分为不定形耐火材料和耐火砖制品，是由骨料和细粉与一定的一种或多种结合剂组成的混合料，有的以交货状态直接使用，有的加一种或多种合适的液体调配后使用。
结合剂是指能使耐火骨料和粉料胶接起来显示一定强度的材料。为改善不定形耐火材料的性能，可以往其中加入适量的外加剂，如增塑剂，促凝剂，缓凝剂，助烧结剂，膨胀剂等。但是耐火砖一般只增加粘结剂。另外，对粉料中很细的部分分别规定：粒径中小于5μm的是微粉； 粒径中小于1μm的是超微粉。
骨料和细粉可以是一种材质的，也可以是两种或多种材质的，有的甚至不是耐火材料的，但能改善或赋予不定形耐火材料和耐火砖的某些性能。
在实践中，不定形耐火材料不一定包含上述每种材料，某些不定形耐火材料不用结合剂， 如干式捣打料和填充料等；某些不定形耐火材料无颗粒料，如火泥和泥浆等；还有一些不定形耐火材料仅有骨料而无需细粉或结合剂，如填充料。不定形耐火材料也有一些特殊的分类方法，这些方法更能反映不定形耐火材料的特性和实质，因而具有较大的实用性，这就是按不定形耐火材料所使用的结合剂，按不定形耐火材料所使用的施工方法和按不定形耐火材料的骨料品种所进行的分类。
不定形耐火材料已经发展成为耐火材料的一个大类，品种繁多。其分类方法也多种多样， 与定形耐火材料的分类方法有许多类似之处，例如按其化学性质分为酸性、中性和碱性三大类；按交货状态可分为预制件和散状材料两大类；按耐火材料的骨料的种类可以和定形耐火材料一样分类；按比重可分为重质和轻质两大类；按材质可分为高铝质、粘土质、半硅质、 硅质、镁质和其它材质的不定形耐火材料。
